Türk mutfağının zenginliklerini kutlamak üzere her yıl düzenlenen “Türk Mutfağı Haftası”, bu sene “Bir Sofrada Miras” temasıyla yarın kapılarını açıyor. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın öncülüğünde gerçekleştirilen bu etkinlik, 21-27 Mayıs tarihleri arasında gerçekleştirilecek. Etkinlikler, geleneksel Türk yemeklerinin kültürel zenginliğini ve ustalığını sergileyerek, Türk mutfağının derin tarihini dünyaya tanıtmayı amaçlıyor.
Bu yıl beşincisi düzenlenecek olan Türk Mutfağı Haftası’nda, keşkek, baklava, mantı ve dolma gibi lezzetlerin yer alacağı bir menü sunulacak. Kültür ve Turizm Bakanlığı, bu yılın temasını “Bir Sofrada Miras” olarak belirleyerek, bir yemek için gerçek değerini artıran unsurlara dikkat çekmeyi hedefliyor. “Sofra, birlikte olmanın en kadim dili” ifadesiyle de toplumsal dayanışmaya vurgu yapacaklar.
Etkinlikler, Türkiye’nin yanı sıra yurtdışındaki Türk büyükelçilikleri ve temsilcilikleri aracılığıyla da gerçekleştirilecek. Bu kapsamda, uzun masalarda bir araya gelmeyi teşvik eden toplu yemek organizasyonları düzenlenecek. Türk mutfağının zenginliğini kutlamak amacıyla, Türk şefler ile uluslararası şeflerin bir araya geleceği ortak yemek etkinlikleri düzenlenecek. Ayrıca, yufka açma, yavaş pişirme ve açık ateşte ızgara gibi geleneksel pişirme yöntemlerinin uygulamalı olarak öğretileceği atölye çalışmaları da planlanıyor. Bu etkinliklerde, tarihi tarifler ve malzemeler rehberliğinde özel tadımlar sunulacak ve gıda israfının önlenmesi mesajı verilecek.
Etkinliklerde, Emine Erdoğan’ın öncülüğünde hazırlanan “Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı” kitabından da yararlanılacak. Bu yılın menüsü, hem kültürel çeşitliliği hem de mutfak ustalığını temsil eden yemeklerden oluşuyor. UNESCO’nun Somut Olmayan Kültürel Miras listesinde yer alan “keşkek”, yavaş pişirilen buğday ve et yemeği ile ortak kutlama kültürünü ve imece ruhunu simgeliyor. Ustalık gerektiren bir zanaat olan baklava, geleneklerin nesilden nesile aktarımını temsil ederken, “mantı” göç ve yolculuk temalarını yansıtacak. “Dolma” ise ortak mutfak kültüründeki çeşitliliği gözler önüne serecek. Ayrıca, yas, şükran ve kutlama sofralarında özel bir yeri olan “helva” dayanışmayı ve hatırlamayı sembolize edecek.
Bu yılki Türk Mutfağı Haftası, lezzetlerin ötesinde kültürel bir mirası yaşatmayı ve paylaşmayı hedefliyor.
